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大家都在谈餐馆
为什么不买点东西自己回家做，又好吃又实惠
我写几个菜谱，大家试试
1。榨菜肉丝汤
原料：猪里脊肉７５克 榨菜５０克 水发木耳２５克 鲜菜心２５克 水发冬笋２５克 精盐６克 味精４克 料酒１５克 色拉油少许
制法：
１猪里脊肉洗净后切成丝，用水及料酒浸泡约５分钟捞出，浸泡肉的血水留用； 榨菜切成丝，也用水浸泡约３分钟捞出；水发冬笋切指甲片；木耳和鲜菜心均洗净。
２净锅上火，掺入清水烧沸，先放冬笋、木耳及鲜菜心汆至断生，捞出装入一汤碗内垫底， 再继续将锅中汤水加热，待水又沸后，下入榨菜丝汆熟，捞入碗中冬笋、木耳、鲜菜心的面上。 待锅中汤水重新烧沸后，将肉丝抖散下锅，汆熟后捞出，盖在榨菜的上面。
３将浸泡肉丝的血水倒入汆制原料的汤锅中，用小火将其烧开，接着打去表面浮沫， 然后将汤汁吊清，再调入精盐、味精，倒入装有榨菜肉丝的汤碗中，滴上几滴色拉油，即成。
2蒜泥白肉
材料：猪后腿肉400公克
调味料：A：酒1大匙，葱2棵，姜2片，蒜4瓣；
B：蒜4瓣，糖1小匙，醋1小匙，酱油2大匙
作法：
1。 猪肉洗净后和A共煮四十分钟。煮熟后，将猪肉切薄片摆在盘里冰凉；
2。将大蒜捣成泥后和B混合均匀成沾料，和薄片猪肉一起上桌。
3京酱肉丝
猪瘦肉200克，大葱100克，酱油1汤匙，面酱2汤匙，绍酒1茶匙，盐、味精、糖各适量，水淀粉1汤匙。
1、将猪肉洗净，切成丝待用；将大葱摘洗干净，切成丝后平铺在盘里。
2、将猪肉丝放入碗内，加入少量盐、绍酒、水淀粉拌匀上浆，再拌上少许油。
3、炒锅里倒入油5汤匙，置火上烧热，下肉丝炒散，加入面酱、酱油、糖，炒出酱香味后，加入绍酒、味精，翻炒均匀离火，把炒好的肉丝倒入铺有葱丝的盘里，吃时把肉丝和葱丝拌匀即可。
4浙江菜 －鱼香茄子
原料：
茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒、盐、糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油、醋、湿淀粉适量。
制作过程
1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
大家问问小虾，我做的东瓜排骨汤和四川菜回锅肉，好不好吃啊
有空试试吧，挺有意思的 |
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| 亲爱的.....调料太多.复杂得很...有没有SIMPLE的 |
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炸酱面！
呵呵
只要酱，肉馅和面就好啦。
具体方法嘛。。。。嘿嘿 |
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呵呵舟舟会做菜啊？平时都烧些什么啊？？
川菜我喜欢水煮鱼啊：）
不知道舟舟去丽江有没有吃那里的王府家宴啊？还有泸沽湖的鸡枞啊
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| Royal_Mail | 2003-1-18 20:36 |
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我可会少好多好多好东东！记得去年英国同学来我家开Home Party我少了好多好吃的，他们都说好吃~
真有成就感！ |
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[QUOTE][i]最初由 Royal_Mail 发布[/i]
[B]我可会少好多好多好东东！记得去年英国同学来我家开Home Party我少了好多好吃的，他们都说好吃~
真有成就感！ [/B][/QUOTE]
新好男人。。。呵呵:cool: :cool: :cool: |
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[QUOTE][i]最初由 windwyh 发布[/i]
[B]呵呵舟舟会做菜啊？平时都烧些什么啊？？
川菜我喜欢水煮鱼啊：）
不知道舟舟去丽江有没有吃那里的王府家宴啊？还有泸沽湖的鸡枞啊
[/B][/QUOTE]
吃了呀!!!我还会再回去丽江的...好地方..
我今天吃的是孜然羊肉,麻婆豆腐,香辣牛肉汤(方便汤),和蒜蓉炒生菜..
其实我也不是很会做啦..只是到妈妈身边生活的时候.被教育的非常好..所以还算是会做一点菜..呵呵..
平时什么都做..supermarket能利用的都利用光啦..比较拿手的说过好多次了..就是回锅肉,宫保鸡丁,鱼香肉丝,水煮肉片,红烧茄子.四川火锅,卤鸡翼,盐茶鸡蛋..麻婆豆腐,土豆烧排骨,蒸鱼..酸菜肉丸子汤..雪菜鸭丝汤米..金银蛋冬瓜..一时也想不大起来..还有就是煲一些鸡汤鸭汤排骨汤..还有就是一些糖水啦...呵呵现在想起来还是满多的..满有成就感~!呵呵:D :o |
| Royal_Mail | 2003-1-20 19:32 |
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[QUOTE][i]最初由 清醒 发布[/i]
[B]
新好男人。。。呵呵:cool: :cool: :cool: [/B][/QUOTE]
偶只会一点红烧和炒菜的技巧，不住挂齿，只不过味精放多了点~
lol~ |
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