主题：绿豆汤（转载）
主题：绿豆汤（转载）
北京的暑天来临了，这种天气，尤其是午后，真想喝上一碗冰冰凉凉的绿豆沙！
在我去广州上学之前，从没听说过什么绿豆沙。那时夏天我喝的是绿豆汤，加上一点白糖，一口气能喝一大缸子。不过我从来不肯吃沉在锅底的绿豆，虽然豆子也煮软了，但吃起来的确没什么味道。记得到最后锅里总是剩下一堆豆子，妈妈舍不得扔掉，只好自己捞出来当饭一样吃掉。
初到广州，炎热的天气让我难以忍受，广东人特有的形形色色的消暑食品更让我大开眼界，比如这美味的绿豆沙---原来广东人可以把绿豆煮得如此浓稠香甜啊！
于是，趁着周末，我跟着广东籍的同学一起买来原料，在宿舍里煮开了。
先看看原料吧，绿豆一到二斤，冰片糖一斤，这些恐怕足够煮好几锅绿豆汤的吧，难怪味道浓，真材实料呀！
那时我有一个电热锅，没有内胆插上电直接加热的那种。把绿豆和水放进锅里，插上电，过一会儿水开了，打开盖子，反正不能调节火力，就等着吧。眼看着绿豆渐渐软了，开始拿大勺子不停地碾豆子，并且不时把漂浮上来的绿豆皮捞出来扔掉，如此工作基本上要持续一两个小时，绿豆皮差不多捞干净了，冰片糖放下去，要用勺子不停地搅动，这时已经很粘稠了。差不多就可以拔电了，看看时间，好家伙，大半天时间已经不知不觉过去了！
绿豆沙做成了，可是我们没有冰箱！我本来想用自来水镇一镇，可惜广州的自来水也是温吞吞的，一点也不凉。我们也等不及它凉下来了（反正也凉不到哪儿去），就一人一碗地大吃起来。真的很好吃啊！甜！香！浓！如果再冰镇一下就更完美了！
上学回来已经快十年了。我经常在茶餐厅品尝各色绿豆冰红豆冰。奇怪的是我回家以后竟再没有做过绿豆沙---也许因为潜意识里我并不留恋大学的岁月？今天翻出陈年旧事，我忽然很想煮它一大锅，给我的家人，我的朋友。 |