酱香排骨
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原料:小排骨 600克 ,料酒， 生粉，老抽，豆瓣酱和其他调味料。
做法: 1。先将小排骨剁成小快，加料酒，生抽各一勺，盐少量(因为有豆瓣酱)，味精和少
量糖伴匀。再加一勺豆瓣酱，最后加两勺生粉拌匀。装盘。
2。把盘放入锅里蒸35--45分钟，用最大档，个人认为蒸久比较好吃。
3。在开锅前加入葱粒即可。
注:原先做过豆豉排骨，但今天家里没豆豉了，就临时用豆瓣酱，没想到，也很好吃。 |