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BMW	2003-7-4 21:34

手把手教你做-----龙井虾仁

主料：虾仁，龙井茶，鸡蛋

辅料：黄酒，盐，鸡精，葱，姜，淀粉

将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡。虾仁盛入碗中，取蛋清1/2个，搅拌，加入黄酒少许，葱姜弃置不用。用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，静置约一个小时，使虾仁入味，临入锅前加食盐

BMW	2003-7-4 21:35

用85度水沏龙井一杯，最好用玻璃杯，可以看到茶叶的飘舞

BMW	2003-7-4 21:36

锅内做油，油放多些，这样滑出的虾仁不粘连，方便下一步操作，待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老

BMW	2003-7-4 21:37

锅内留底油，下虾仁滑炒，烹黄酒少许，淋龙井茶水20-30ml，加鸡精出锅即可

入盘前,先将杯子扣在盘中央,然后加菜

BMW	2003-7-4 21:39

好了,来尝吧!

BMW	2004-3-21 19:00

怎么样?

BMW	2004-3-21 19:00

怎么样?

清醒	2004-3-21 19:52

看起来不错呀！！！

哪天试试虾米的。。。

gigi	2004-3-21 22:51

实话说
快馋的撑不住了
郁闷
哭墙